Начинка для пирога. Рецепты несладкие и сладкие
Что делает дрожжевой пирог аппетитным десертом? То же самое, что превращает его в холодную закуску, постную выпечку или в основное блюдо с крайне презентабельной внешностью? Совершенно нетрудно догадаться, что это начинки для пирогов из дрожжевого теста, которые кардинально меняют не только вкус, но и основное предназначение натуральной выпечки. Так, начинка для небольших пирогов или ватрушек, как правило, существенно отличается от ингредиентов, которые помещаются внутрь большой юбилейной выпечки или специальных пирогов, рецепт которых строго регламентирован курник, штрудель и т.
Широко многообразие начинок для пирогов из дрожжевого теста. Каждая кухня мира располагает своими традиционными начинками для пирогов по виду мяса и овощей, произрастающих в каждом регионе. В России такие пироги любимы и знакомы всем без исключения любителям вкусненького, отражены в русском народном фольклоре и классической литературе. Любая начинка для пирогов должна быть подготовлена к запеканию таким образом, чтобы сок не вытек на противень и не подгорел, испортив продукт. Поэтому некоторые начинки нужно предварительно отжать или припустить на сковороде. Раскладывая начинку, нужно следить, чтобы тесто под ней было ровным и ни в коем случае не рваным, иначе сберечь пирог от пригорания будет невозможно.
Домашние пироги — обязательное угощение для семейного застолья. Рецептов таких пирогов существует великое множество — из разного теста, с разными начинками. Чаще всего пироги готовят из одного вида мяса или рыбы, но можно соединить несколько ингредиентов — получится очень вкусно!
