Уха по-фински
Сегодня мы попробуем сделать суп всех времён и народов — уху из сёмги с перловкой. Само собой, нет ничего лучше ухи, сваренной из свежей, наловленной тут же в реке или озере, рыбы. Помню, самую вкусную уху я ел в один из наших традиционных выездов на Валдай, когда основа варилась из огромного количества ершей, завернутых в марлю чтобы не разбрелись , а потом в этом ещё и томилась плотва!
Простая домашняя еда. Простой рецепт ухи. Готовим суп в домашних условиях из головы, хвоста и хребтов форели. Приготовить уху из форели дома не так сложно, достаточно взять суповой набор продаются у нас в магазинах или взять замороженные остатки после разделки рыбы как это было сделано в моем случае. Отварить бульон, разобрать кости отделить мясо от костей , добавить овощи и суп готов почти как всем известный рецепт плова.
Игристое вино можно заменить сидром, а вместо трески использовать любую белую рыбу — отлично подойдет, например, палтус! Так готовят рыбный суп на юге Италии, при этом в Калабрии он будет гораздо острее, чем на Сицилии, потому что в Калабрии очень любят перец чили. Лично мне нравится, чтобы острота была деликатная, не. Этот суп можно готовить с любой рыбой — чем больше рыбное разнообразие, тем вкуснее. Замечательный бульон получается, если к рыбе добавить головы и хвостики креветок — они дают такой запах и такую.
