Свиные почки в сметане (тушёные)
Время подготовки: 5 мин. Время приготовления: 2 часа 20 мин. Вид кухни: европейская. Назначение: Диетические блюда. Свиные почки — очень полезный субпродукт, но из-за специфического запаха, присущего почкам, не каждый кулинар хочет готовить из них блюда. Почки перед приготовлением требуют длительной предварительной обработки, поэтому это требует от кулинаров некоторого терпения и знаний.
Автор: Вера Кириленко, читатель и автор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
Моем почки, разрезаем вдоль, вырезаем жир и мочеточники. Нарезаем средними кусочками и посыпаем содой. Перемешиваем и оставляем на 40 минут. После тщательно промываем почки холодной водой несколько раз. Отправляем почки в кастрюлю, заливаем 1 литром воды и доводим до кипения.
