Запеченная курица в рукаве а-ля гриль
Курица, запечённая в рукаве целиком, в духовке запекается очень быстро, получается сочная и вкусная. Запекать курицу можно целую без картошки и кусочками с картошкой , фаршированную сыром, грибами, разными начинками. В рецептах на скорую руку большой популярностью пользуется фольга и рукав для запекания. Курица в рукаве получается сочнее, чем в фольге , к тому же в завязанном рукаве намного проще и удобнее запекать курицу целиком.
Автор Ирина. Чёрный молотый перец. Реклама помогает Овкусе. Шаги приготовления 1. Дата рецепта 19 октября г.
Подвесил за ножку на 15 мин чтобы вода стекла. Дальше все по рецепту. Несколько слов о запекании курицы целиком: одним из слабых мест запеченных кур бывает сухость куриных грудок, иногда сложно рассчитать время запекания в печи так, чтобы ножки были приготовлены, а грудки не пересушены, помните, что для цыплят и молодых кур время выпечки составляет около 45 мин, определяют возраст по мягкости кончика килевой косточки, если он на ощупь как хрящик курица — молодая, если закостенел — нет, конечно от возраста птицы существенно зависит и время запекания -старую курицу запекают до 2 часов. В этом рецепте используется молодая нежирная курица поэтому для придания дополнительной сочности мясу специи замешиваются в сливочном масле, если вы сомневаетесь в молодости птицы используйте вместо масла сметану или кефир что-нибудь кисленькое. Мясо станет существенно нежнее если курицу выдержать часик в слабом уксусном растворе на литр холодной воды 1 ч. Сок из рукава можно подать в качестве соуса для обмакивания.
