Котлета "Валленберг" – за что ее полюбила самая влиятельная семья Швеции
Полюбила готовить еще студенткой. В те же годы из всевозможных поездок в разные страны начала привозить и собирать кулинарные книги, из которых в данный момент собрана коллекция более книг. А с переездом в Италию началось активное освоение новых гастрономических "тайн". Жить в этой стране и не любить готовить практически невозможно! Ценит доступную и вкусную повседневную кухню, делится только проверенными рецептами! Предпочитает жить по принципу "Счастье - это когда есть для кого и из чего готовить".
Рецепт взят из дореволюционного издания "Практические основы кулинарного искусства" Пелагеи Александровой-Игнать евой. Написан сей монументальный труд в году и был переиздан 11 раз вплоть до года. Книга была переиздана не очень давно издательством "АСТ".
Телятину вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать небольшими кубиками можно нарезать мельче, чем на фото. По желанию, телятину можно перемешать с горчицей и оставить мариноваться на минут. Лук очистить и нарезать мелко или четвертькольцами. В сковороде разогреть растительное масло вместе со сливочным, выложить лук и обжарить до мягкости. Переложить обжаренный лук в миску. Если хотите сэкономить время и приготовить суп еще быстрее, можно сделать заготовку из обжаренного лука и хранить в холодильнике, в контейнере, используя заготовку по мере необходимости.
